clatite en Rumania Frixuelos rellenos en Asturias

En Asturias durante el Carnaval comemos de postre frixuelos con una taza de chocolate. En Rumania tambien comemos frixuelos pero los llamamos Clatite.
Me gustan mucho, mis favoritos son los rellenos de mermelada de fresa.
Cristinel

BANITSA Ó BENITSA

Ingredientes:

2 paquetes de masa phyllo
200 grs de queso amarillo (kashkaval búlgaro o una mezcla de Cheddar y mozzarella)
500 grs de queso blanco (queso búlgaro de sirene o queso Feta)
7 huevos
100 grs de mantequilla
1/2 taza de agua soda
1 taza de yogur
Mezcla seise3-4 tomates maduros
setas 1/2 kilogramo
mantequilla 3 cucharadas
harina 2 cucharadas
sal
hojas del perejil y apio cortadas
pimienta
jugo de la mitad de un limón
agua caliente, 3-5 tazas opcional: agregue el ajo si usted lo deseas de los huevos, con la mantequilla rallada, el queso blanco desmenuzado, el queso amarillo cortados en pedazos pequeños, y el yogur. En una cacerola untada con mantequilla, ponga una capa de la masa phyllo, coloque por encima una capa de la mezcla, y continúe alternando capas para acabar el phyllo y la mezcla al mismo tiempo. Acabe con una capa de masa phyllo. Entonces corte el banitsa en porciónes. Mezcle el huevo con el agua soda y revuelva. Vierta la mezcla sobre el banitsa y cerciórese de que no quede masa phyllo seco (osea sin manteca y la mezcla del huevo) Cueza al horno precalentado encima en 200 C por 40 minutos, o hasta que esté dorado.
VARIACIONES:
Espinaca Banitsa
Igual que la receta regular del banitsa, pero sustituir 3 huevos por 1/2 kg de espinaca cortadas finamente y fritos ligeramente (no más de cinco minutos).
Cebolla Verde Banitsa
Igual que la receta regular del banitsa, pero sustituir 3 huevos por 5-10 tallos de cebolla verde (de verdeo), fritos ligeramente (no más de diez minutos).